Plăcinta dobrogeană este unul dintre cele mai apreciate și distincte produse culinare din România. Cu foi subțiri de aluat și umplutură delicioasă de brânză telemea, caș și ouă, plăcinta dobrogeană este un deliciu inconfundabil al bucătăriei românești. Iată cum poți pregăti această rețetă tradițională:
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml apă caldă
- 50 ml ulei
- 1 linguriță sare
Pentru umplutură:
- 500 g brânză telemea sărată
- 200 g cașcaval ras
- 3 ouă
- 100 ml iaurt
- O lingură de unt topit
- O linguriță de zahăr (opțional)
- Opțional: frunze de mărar sau pătrunjel tocate
Instrucțiuni:
- Pregătește aluatul:
- Într-un castron mare, amestecă făina cu sarea.
- Adaugă uleiul și amestecă bine.
- Adaugă apă caldă treptat și amestecă până obții un aluat omogen.
- Framântă aluatul pe o suprafață presărată cu făină timp de aproximativ 5-10 minute, până devine elastic și neted.
- Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute.
- Pregătește umplutura:
- Rade brânza telemea și amestec-o cu cașcavalul ras într-un castron mare.
- Adaugă ouăle și iaurtul și amestecă bine până la omogenizare.
- Adaugă untul topit și opțional zahărul și amestecă din nou.
- Dacă folosești, adaugă și ierburi tocate precum mărar sau pătrunjel.
- Modelează plăcinta:
- Împarte aluatul în două părți egale.
- Întinde fiecare parte a aluatului pe o suprafață presărată cu făină, până obții foi subțiri.
- Așază prima foaie de aluat într-o tavă rotundă unsă cu puțin ulei, lăsând margini să atârne pe marginea tăvii.
- Toarnă umplutura pe foaia de aluat și distribuie uniform.
- Coace plăcinta:
- Așază cea de-a doua foaie de aluat deasupra umpluturii și rulează marginile pentru a sigila plăcinta.
- Cu un cuțit ascuțit, fă câteva tăieturi ușoare în partea de sus a plăcintei pentru a permite aburilor să scape în timpul coacerii.
- Coace plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40-45 de minute sau până când devine auriu maroniu.
- Servire:
- Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia în bucăți.
- Poți servi plăcinta dobrogeană caldă sau rece, alături de o salată proaspătă sau de un sos de roșii.
Sfaturi și Variante:
- Poți adăuga alte ingrediente în umplutură, cum ar fi spanac, ceapă verde sau bacon.
- Pentru o versiune mai ușoară, poți folosi aluat foietaj cumpărat.
- Înlocuiește cașcavalul cu brânză feta sau adaugă diverse ierburi aromate pentru a obține diferite arome.
Cu această rețetă simplă și autentică, vei putea savura gustul inconfundabil al plăcintei dobrogeane chiar la tine acasă! Poftă bună! 🥧🌿